Остатъците от вкаменелости са твърде малко, за да дадат по-точни сведения за родината на какаовото дърво. Убеждението, че горите на Амазонка и Ориноко са истинското отчество на какаото, се поддържа от факта, че дивите видове на дървото се срещат в тези области в по-голямо изобилие, отколкото другаде. Вероятно разпространението му из други области на тропическа Америка се е извършило от скитащи племена. Във всеки случай отглеждането на какаото от индианците, по-специално от аптеките в Мексико и майте в Централна Америка, е доказано със сигурност дълго време преди откриването на Новия свят. През 1502 година по време на четвъртото си пътуване Христофор Колумб е видял какао в трюмовете на един търговски кораб край залива на Хондурас. Първото какао, достигнало Европа, е било донесено от него като дар на испанския крал. Когато испанците завладели дворците на Монтесума, намерили там огромни складове с какаови зърна. От тях се приготвяло любимото питие на императора - чокалатъл.

Още... | Коментирай

За да могат да се разбият на пяна, маслото или маргаринът се изваждат предварително от хладилника и се оставят да се размекнат на стайна температура.

При разбиване на масло с яйца те трябва да са с еднаква стайна температура.

Белтъците, които ще се разбиват на сняг, се поставят за около 20 минути в хладилника. В съда /не алуминиев/ с изстудените белтъци се капва малко лимонов сок или оцет.
Белтъците се разбиват със захар на пясък. Ако снегът не се сгъстява, се прибавя щипка сол и 2-3 лъжици пудра захар. Разбиването става по-бързо, ако се прави на водна баня.
Разбитите на сняг белтъци за кейкове, блатове на торта и други сладкиши се прибавят най-накрая към вече разбърканите останали продукти. Снегът се добавя по малко, като се бърка леко с лъжица.

Жълтъците, с които се мажат отгоре сладкишите, няма да потъмнеят, ако им се прибавят 2-3 капки лимонов сок или олио.

Ако при разбиването масленият крем се пресече, а това става, когато продуктите не са с еднаква на маслото стайна температура, тогава съдът се поставя на водна баня и кремът се бърка непрекъснато, докато сместа отново стане гладка.

Още... | Коментирай

Замразената риба може да се постави в полиетиленов плик, да се завърже плътно и да се потопи в гореща вода.

За да не се плъзга при чистене, наръсете предварително рибата със сол.

Рибата с люспи се чисти по-лесно, ако я потопите за няколко секунди във вряла вода.

Прясната риба се изчиства и се оставя на студено място. Измива се преди да се сготви или изпържи.

Още... | Коментирай

Не мийте замразеното месо с топла вода. Оставете го да се размрази на стайна температура, измийте го преди да го нарежете.

Старото говеждо месо ще сварите по-лесно, ако предварително го натриете с горчица. Няколко часа преди варенето измийте месото със студена вода.

Месото или сиренето, увити предварително в натопена в солена вода кърпа, ще се запазят по-дълго време свежи.

За да се запази прясно суровото месо, намазва се със зехтин и се увива в тънка кърпа, напоена леко с оцет.

Още... | Коментирай

Зеленчуци /около 500 гр/

Картофи /небелени/ - прибавя се 250 мл вода и се вари 8-10 минути.
Картофи /белени/ - прибавя се 250 мл вода и се вари 6-8 минути.
Цвекло - прибавя се 250 мл вода и се вари 6-8 минути.
Гъби - прибавя се 125 мл вода и се вари 3-4 минути.
Спанак - прибавя се 250 мл вода и се вари 2-3 минути.
Целина - прибавя се 250 мл вода и се вари 5-6 минути.
Кисело зеле - прибавя се 250 мл вода и се вари 30-35 минути.
Карфиол - прибавя се 500 мл вода и се вари 5-6 минути.
Бакла - прибавя се 500 мл вода и се вари 6-8 минути.
Грах - прибавя се 1 л вода и се вари 45-50 минути.
Зрял фасул /боб/ - прибавя се 1 л вода и се вари 40-50 минути.
Злен фасул - прибавя се 250 мл вода и се вари 3-5 минути.

Още... | Коментирай